ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ค้นหา
ชื่ออาหาร
ส่วนผสม
ผักพื้นบ้าน
เมนูหลัก
หน้าแรก
ความเป็นมา
ประเภทอาหาร
แกง
คั่ว
เคี่ยว
จอ
เจียว
ตำ/ยำ
น้ำพริก
นึ่ง
ปิ้ง/ย่าง/ทอด
มอบ
ลาบ/หลู้
ส้า
หมักดอง
อ็อก
อุ๊ก/ฮุ่ม
แอ็บ
ขนม/อาหารว่าง
วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวล้านนา
ผู้มีอุปการะคุณ
แหล่งข้อมูลอื่น
จิ๊นแห้ง
จิ๊นแห้ง คือนื้อแห้ง หรือเนื้อย่าง นิยมใช้เนื้อวัว รับประทานกับข้าวเหนียว และน้ำพริกตาแดง โดยการทุบให้เนื้อพอแตก แล้วนำมาทอด หรือนำไปปรุงอาหารได้ เช่น ยำจิ๊นแห้ง ตำจิ๊นแห้ง (ผ่องศรี กมล, 2550, สัมภาษณ์; ศรีวรรณ จำรัส, 2550, สัมภาษณ์)
ผ่องศรี กมล.
(
2550
).
สัมภาษณ์.
22 มิถุนายน.
ศรีวรรณ จำรัส.
(
2550
).
สัมภาษณ์.
14
มิถุนายน.