จิ๊นแห้ง


 
 
 
        
            จิ๊นแห้ง คือนื้อแห้ง หรือเนื้อย่าง นิยมใช้เนื้อวัว รับประทานกับข้าวเหนียว และน้ำพริกตาแดง โดยการทุบให้เนื้อพอแตก แล้วนำมาทอด หรือนำไปปรุงอาหารได้ เช่น ยำจิ๊นแห้ง ตำจิ๊นแห้ง (ผ่องศรี กมล, 2550, สัมภาษณ์; ศรีวรรณ จำรัส, 2550, สัมภาษณ์)
 
 
 
            

ผ่องศรี กมล. (2550). สัมภาษณ์. 22 มิถุนายน.

ศรีวรรณ จำรัส. (2550). สัมภาษณ์. 14 มิถุนายน.