น้ำพริกอี่เก๋ บ้างเรียกว่า น้ำพริกอี่เก เป็นน้ำพริกที่มีน้ำขลุกขลิก ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูแก่สีแดง หรือใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงก็ได้ (ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 3258)

วิธีการทำ

1

2

3

4

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
2. ใส่แคบหมู โขลกรวมกัน
3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย
4. ใส่มะเขือขื่น คนให้เข้ากัน