เจียวผักโขม

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่เจียวผักโขม

เจียวผักโขม หรือ เจี๋ยวผักหม บางสูตรนิยมใส่ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ตีให้กระจาย ใส่ลงไปในน้ำแกงขณะเดือดด้วย บางสูตรนิยมใส่เฉพาะปลาร้าต้มสุก กินกับพริกหนุ่มสด หรือพริกหนุ่มย่างไฟ แล้วแกะเปลือกใส่ลงไปทั้งเม็ด (ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. ผักโขม100 กรัม
2. กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย1 ช้อนโต๊ะ
4. กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ปลาร้าต้มสุก1/2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ1/4 ช้อนชา

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำเจียวผักโขม
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1. ต้มน้ำ พอเดือด ใส่กะปิ น้ำปลาร้า เกลือ กระเทียมสับ และหอมแดงซอย
2. พอน้ำเดือด ใส่ผักโขม คนให้เข้ากัน
3. พอผักสุก ปิดไฟ

รายการอ้างอิง