![คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ](images/lanna_food/07010s_copy.jpg)
น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ บ้างเรียกว่า น้ำพริกถั่วเน่า เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น มีส่วนผสมหลักคือ พริกขี้หนูดิบ และถั่วเน่าเมอะ (ถั่วเหลืองต้มเปื่อยหมัก แล้วนำมาโขลก ห่อใบตอง และย่างไฟ วิธีการทำที่ ถั่วเน่าเมอะ) (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)
ส่วนผสม | |||
1. | พริกขี้หนูย่างไฟ | 15 | เม็ด |
2. | ถั่วเน่าเมอะ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
3. | กระเทียม | 10 | กลีบ |
4. | มะนาว | 1/2 | ลูก |
5. | เกลือ | 1 | ช้อนชา |
วิธีการทำ
![คลิกดูคลิปวิธีทำน้ำพริกถั่วเน่าเมอะ](images/video_symbol2.jpg)
1
![คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่](images/method/07010_s1.jpg)
2
![คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่](images/method/07010_s2.jpg)
3
![คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่](images/method/07010_s3.jpg)
4
![คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่](images/method/07010_s4.jpg)
1. ย่างพริกขี้หนู พอสุก พักไว้
2. โขลกเกลือ กระเทียม และพริก รวมกันให้ละเอียด
3. ใส่ถั่วเน่าเมอะ โขลก ให้เข้ากัน
4. บีบมะนาวและคนให้เข้ากัน
2. โขลกเกลือ กระเทียม และพริก รวมกันให้ละเอียด
3. ใส่ถั่วเน่าเมอะ โขลก ให้เข้ากัน
4. บีบมะนาวและคนให้เข้ากัน
รายการอ้างอิง |