ส่วนผสม
1.	ปลาซิว	500	กรัม
2.	ดินประสิว	1	ก้อน
3.	เกลือเม็ด	1	ช้อนโต๊ะ
4.	ตะไคร้ซอย	2	ช้อนโต๊ะ
5.	หอมแดงซอย	10	หัว
6.	กระเทียมซอย	10	กลีบ
7.	พริกแห้งย่างไฟ	10	เม็ด
8.	มะเขือเปราะซอย	5	ลูก
9.	ผักชีซอย	1	ช้อนโต๊ะ
10.	ต้นหอมซอย	1	ช้อนโต๊ะ

1. วิธีการดองปลา นำปลาซิวมาล้างให้สะอาด หมักด้วยเกลือ และดินประสิว
2. บรรจุลงไปในขวดแก้วที่แห้ง และสะอาด หมักไว้ประมาณ 15 วัน ปิดฝาขวดให้สนิท
3. วิธีการยำ ใส่หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเปราะ และกระเทียมซอย ลงไปใสชามปลาจ่อม คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
4. ขยี้พริกแห้ง ใส่ลงไป ห้ามโขลก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยด้วยผักชีต้นหอม