แกงแคหอย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่แกงแคหอย

แกงแคหอย หรือแกงข้าวคั่วหอย ใช้ส่วนผสมเช่นเดียวกับแกงแค เพียงแต่เปลี่ยนจากแกงกับเนื้อไก่หรืออื่นๆ มาเป็นหอยขม และใส่ข้าวคั่ว เพื่อให้น้ำแกงมีความข้นและมีกลิ่นหอมจากข้าวคั่ว

ส่วนผสม

1. หอยขม400 กรัม
2. ข้าวคั่ว1/2 ถ้วย
3. ตำลึง1/2 ถ้วย
4. ชะพลู1/2 ถ้วย
5. ชะอม1/2 ถ้วย
6. ถั่วฝักยาว1/4 ถ้วย
7. มะเขือยาว1/4 ถ้วย
8. มะเขือพวง1/4 ถ้วย
9. ยอดมะพร้าวอ่อน1/4 ถ้วย
10. พริกขี้หนู3 เม็ด
11. ดอกงิ้วแห้ง10 ดอก
12. ข่าหั่น4 แว่น
13. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน1 ต้น
14. ผักชีซอย1 ช้อนโต๊ะ
15. ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง5 เม็ด
2. กระเทียม5 กลีบ
3. หอมแดง5 หัว
4. กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ1 ช้อนชา

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำแกงแคหอย
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
6
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
7
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยออก
3. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่หอยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนหอยสุก
5. ใส่ตะไคร้ และข่า
6. ใส่ผักแกงแค คนให้ทั่ว
7. พอเดือด ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เคล็ดลับในการปรุง
ล้างหอยขม โดยแช่น้ำไว้ ใส่พริกขี้หนูทุบพอแตก จะช่วยให้ล้างเศษดินที่ติดอยู่ออกได้ง่าย

รายการอ้างอิง