|
 |
เห็ดหูหนู
|
|
|
 | เห็ดหูลัวะ เห็ดหูแมว (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 7618) |
|
| |
 | เป็นเห็ดที่ขึ้นตามขอนไม้ ดอกเห็ดเป็นแผ่นใสคล้ายวุ้น ด้านหนึ่งของดอกเห็นมีลักษณะมันเป็นเงา มีสีน้ำตาลปนดำ สีน้ำตาลปนแดง หรือสีขาวนวล แล้วแต่ชนิด อีกด้านหนึ่งมีลักษณะเป็นขนละเอียดอ่อนคล้ายกำมะหยี่หรือขนหยาบและมีสีอ่อนกว่า บางชนิดมีก้านสั้นๆ ยึดติดกับขอนไม้ตรงกลางดอกหรือค่อนไปข้างใดข้างหนึ่ง เนื้อเยื่อดอกเห็ดยืดหยุ่นคล้ายวุ้นแต่เหนียว ด้านบนของเห็ดหูหนูส่วนมากมีรอยจีบหรือหยักเป็นคลื่น ขนาดของเห็ดก็แตกต่างกันไปแล้วแต่ชนิดขนาดกว้าง ตั้งแต่ ๒-๑๕ เซนติเมตร (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 7618) |
|
| |
 |
ชาวล้านนานำเห็ดหูหนูมาประกอบอาหาร เช่น นำมาแกงใส่ถั่วฝักยาว ผักชะอม หรือใส่แกงแค หรือลวกใส่ยำวุ้นเส้น และต้มจืดวุ้นเส้น (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 7618)
|
ภายในเห็ดจะมีสารอาหารหลายตัวรวมไปถึง อะดีโนซีน สารตัวเดียวกับที่มีในกระเทียมและหอมหัวใหญ่ เมื่อทานไปแล้วจะช่วยลดความเหนียวข้นของเลือด ทำให้เลือดไม่เป็นลิ่มเลือดไปอุดตันเส้นเลือดหัวใจ ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรง ไม่เกิดอาการหลอดเลือดตีบตัน ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ ที่ตึงเครียดให้คลายตัว ช่วยบำรุงสายตา บำรุงตับ บำรุงผิว ให้เปล่งปลั่งสดใส (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการเสริมสร้างสุขภาพ, 2554) ชาวจีนถือว่าเห็ดหูหนูเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยรักษาโรคร้อนใน โลหิตจาง และแก้เจ็บคอได้ ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ต้มกับน้ำตาลจิบแก้ไอ (นิดดา หงษ์วิวัฒน์ และคณะ, 2548, 301) |
|
| |
 | ทุกฤดู |
|
| |
|
|
| |
 |
รัตนา พรหมพิชัย. (2542).��เห็ดหูลวะ.�ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 14, หน้า 7618).�กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการเสริมสร้างสุขภาพ. (2554). �แนะทาน เห็ดหูหนู สรรพคุณ ลดเลือดอุดตัน. ค้นเมื่อวันที่ 20 มกราคม 2554� จาก http://www.thaihealth.or.th/healthcontent นิดดา หงษ์วิวัฒน์ และคณะ, ผู้รวบรวม.� (2548).� ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน.� ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์(บรรณาธิการ). กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์แสงแดด.� |
|
| |
|
|
 |
|
