ผักขี้เสียด


 
            ผักขี้เสียด (แพร่) ผักขี้เขียด ผักอีไร (กลาง) (กัญจนา ดีวิเศษ และคณะ, 2542, หน้า 135)
 
            ต้น แผ่เป็นแผ่นกว้าง 1 ฝ่ามือ ราบกับพื้นดิน ใบ กลมเล็ก ๆ ออกจากก้านใบ ใบอ่อนสีเขียว ใบแก่สีแดง ดอก ออกจากซอกใบ ดอกเล็ก ๆ สีขาวอมแดง ผล เมล็ดจากช่อดอก เวลาแก่จัดกลีบดอกจะแตกอ้าออก (กัญจนา ดีวิเศษ และคณะ, 2542, หน้า 135)
 
        
            ข้อมูลทางอาหาร ชาวล้านนานิยมนำมาแกงใส่ปลาย่าง ต้นและใบมีรสขม
        
ใช้คั้นจากราก-ต้น แก้โรคเบาหวาน (กัญจนา ดีวิเศษ และคณะ, 2542, หน้า 135)
 
            ทุกฤดู
 
 
            

กัญจนา ดีวิเศษ และคณะ, ผู้รวบรวม. (2548). ผักพื้นบ้านภาคเหนือ. กัญจนา ดีวิเศษ บรรณาธิการ. นนทบุรี: โครงการพัฒนาตำรา สถาบันการแพทย์แผนไทย.