ลาบคนเมืองล้านนา
ID:
059
ประเภท:
ค่าวจ๊อย
ทำนอง:
พร้าวไกวใบ
หมวดหมู่:
วิถีชีวิต
ผู้ขับขาน:
ผู้ประพันธ์:
สรุปเรื่องราว:
บทประพันธ์ค่าวเรื่อง “ลาบคนเมืองล้านนา” กล่าวถึงลาบ อาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งของคนเหนือ ลาบเป็นได้ทั้งคำนามที่เป็นชื่ออาหาร และกริยาที่หมายถึงการสับให้ละเอียด ลาบสามารถประยุกต์ทำได้กับเนื้อสัตว์นานาชนิด บ้างก็นิยมนำไปคั่วให้สุก บ้างก็นิยมทานกันดิบๆ (ลาบเลือด)
ลาบของชาวเหนือนิยมทำทานในงานเทศกาล งานรื่นเริง หรือเลี้ยงต้อนรับแขก เพราะเป็นอาหารรสเลิศของชาวล้านนา นอกจากนี้ส่วนผสม เครื่องปรุงรส ผักเคียงของลาบส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรไทยทำให้ลาบมีรสอร่อย หอม และมีประโยชน์ เช่น ผักไผ่ ใบหอม ลิดไม้ ดีปลี เป็นต้น
Poem body PDF:
Publisher:
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, สำนักหอสมุด
Publisher.Place:
เชียงใหม่
Contributor:
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , ผู้ให้ทุนสนับสนุน ผศ.หทัยวรรณ ไชยกุล ,ที่ปรึกษาด้านข้อมูล
Date created:
2560
Format.IMT:
Video/mp4, pdf
Rights:
© มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Rights Access:
ท่านอาจจะบันทึกหรือพิมพ์รูปภาพเพื่อการวิจัยและการศึกษาค้นคว้า ถ้าท่านต้องการใช้สำหรับวัตถุประสงค์อื่นๆ ท่านต้องติดต่อสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อขออนุญาตใช้