ลาบคนเมืองล้านนา

ID: 
059
ประเภท: 
ค่าวจ๊อย
ทำนอง: 
พร้าวไกวใบ
หมวดหมู่: 
วิถีชีวิต
สรุปเรื่องราว: 
บทประพันธ์ค่าวเรื่อง “ลาบคนเมืองล้านนา” กล่าวถึงลาบ อาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งของคนเหนือ ลาบเป็นได้ทั้งคำนามที่เป็นชื่ออาหาร และกริยาที่หมายถึงการสับให้ละเอียด ลาบสามารถประยุกต์ทำได้กับเนื้อสัตว์นานาชนิด บ้างก็นิยมนำไปคั่วให้สุก บ้างก็นิยมทานกันดิบๆ (ลาบเลือด) ลาบของชาวเหนือนิยมทำทานในงานเทศกาล งานรื่นเริง หรือเลี้ยงต้อนรับแขก เพราะเป็นอาหารรสเลิศของชาวล้านนา นอกจากนี้ส่วนผสม เครื่องปรุงรส ผักเคียงของลาบส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรไทยทำให้ลาบมีรสอร่อย หอม และมีประโยชน์ เช่น ผักไผ่ ใบหอม ลิดไม้ ดีปลี เป็นต้น
Poem body PDF: 
Publisher: 
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, สำนักหอสมุด
Publisher.Place: 
เชียงใหม่
Contributor: 
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , ผู้ให้ทุนสนับสนุน ผศ.หทัยวรรณ ไชยกุล ,ที่ปรึกษาด้านข้อมูล
Date created: 
2560
Format.IMT: 
Video/mp4, pdf
Rights: 
© มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Rights Access: 
ท่านอาจจะบันทึกหรือพิมพ์รูปภาพเพื่อการวิจัยและการศึกษาค้นคว้า ถ้าท่านต้องการใช้สำหรับวัตถุประสงค์อื่นๆ ท่านต้องติดต่อสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อขออนุญาตใช้