แกงผักหวานบ้าน

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่แกงผักหวานบ้าน

แกงผักหวานบ้าน นิยมแกงใส่ปลาแห้ง โดยนำปลาแห้งต้มกับเครื่องแกง ใส่ผักหวานบ้าน และมะเขือเทศ บ้างนิยมใส่ไข่มดแดง (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. ผักหวานบ้าน200 กรัม
2. ปลาแห้ง1 ตัว
3. มะเขือเทศ4 ลูก

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง5 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง3 เม็ด
3. หอมแดง3 หัว
4. กระเทียม20 กลีบ
5. ปลาแห้งป่น1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ1 ช้อนชา
7. กะปิหยาบ1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำแกงผักหวานบ้าน
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
3. ใส่ปลาแห้ง ต้มต่อให้เนื้อปลานิ่ม แล้วใส่มะเขือเทศ
4. ใส่ผักหวาน
5. พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เคล็ดลับในการปรุง
ใส่ปลาแห้งโขลกกับเครื่องแกง จะทำให้น้ำแกงข้นและหอม

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
ผักหวานควรสดใหม่ จะทำให้แกงมีรสหวาน

รายการอ้างอิง