ส่วนผสม
1.	ปลาช่อน	300	กรัม
2.	ใบมะกรูด	7	ใบ
3.	ผักชีซอย	1	ช้อนโต๊ะ
4.	ต้นหอมซอย	1	ช้อนโต๊ะ
5.	ผักกาดขาว	5	ใบ

เครื่องแกง
1.	พริกขี้หนูแห้ง	20	เม็ด
2.	หอมแดง	5	หัว
3.	กระเทียม	10	กลีบ
4.	ข่าหั่น	1	ช้อนโต๊ะ
5.	ตะไคร้ซอย	1	ช้อนโต๊ะ
6.	ขมิ้น	1	แว่น
7.	กะปิ	1	ช้อนโต๊ะ
8.	เกลือ	1	ช้อนชา

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ปลาหั่นเป็นชิ้นๆ ลงผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ใส่ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ผักชีต้นหอมซอย
5. เตรียมใบตองกว้างประมาณ 8 นิ้ว ตัดหัวตัดท้าย นำมาซ้อนกันสองชั้น ตักส่วนผสมใส่บนใบตอง
6. ฉีกใบตองกว้างประมาณ 3 นิ้ว ห่อด้านนอกอีก 1 ชั้น ใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง
7. ใช้กรรไกรตัดแต่งห่อใบตองให้สวยงาม
8. นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที