ส่วนผสม
1.	ผักกาดกวางตุ้ง	1	กิโลกรัม
2.	ซี่โครงหมู	400	กรัม
3.	หอมแดง	5	หัว
4.	กระเทียม	10	กลีบ
5.	ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ	2	แผ่น
6.	กะปิ	2	ช้อนโต๊ะ
7.	น้ำมะขามเปียก	3	ช้อนโต๊ะ
8.	เกลือป่น	1	ช้อนชา
9.	น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ

1. ต้มน้ำเปล่า พอเดือด ใส่ซี่โครงหมูสับ ต้มจนกระทั่งหมูนุ่ม
2. โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ รวมกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อต้มซี่โครงหมู
3. พอเดือด ใส่ผักกวางตุ้งเด็ดเป็นท่อน
4. พอผักนุ่ม ใส่ถั่วเน่าแผ่นโขลกละเอียด
5. ใส่น้ำมะขามเปียก คนให้ทั่ว พอเดือด ปิดไฟ
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอด พอกรอบ ตักขึ้น ใส่กระเทียมสับ เจียวให้เหลือง เททั้งกระเทียมเจียวและน้ำมัน ใส่หม้อจอผักกาด (จ่าว) คนให้เข้ากัน