ขนมกนน้ำอ้อย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ขนมกนน้ำอ้อย

ขนมกนน้ำอ้อย หรือเข้าหนมกนน้ำอ้อย มีวิธีการทำเหมือนกับขนมเกลือ มีส่วนผสมหลักคือ น้ำอ้อย และมีมะพร้าวทึนทึกขูด และน้ำใบเตย เพิ่มรสชาติให้มีความหวานมันและกลิ่นหอม

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียวขาว1 กิโลกรัม
2. น้ำอ้อย1 กิโลกรัม
3. มะพร้าวทึนทึก2 ถ้วย
4. น้ำใบเตย1 ถ้วย
5. น้ำเปล่า2 ถ้วย

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำขนมกนน้ำอ้อย
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
6
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
7
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1. ผสมน้ำ น้ำกะทิ และน้ำใบเตย ให้เข้ากัน
2. ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งข้าวเหนียว คนให้แป้งละลาย
4. ใส่น้ำอ้อย คนให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ ให้ใช้ไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกและเหนียว
6. ทิ้งไว้ให้เย็น นำมาห่อใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยม
7. นึ่งไฟกลาง ประมาณ 30 นาที

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เคล็ดลับในการปรุง
การกวนขนม ต้องกวนตลอดเวลา และกวนไปในทิศทางเดียวกันตลอด เพื่อไม่ให้แป้งติดภาชนะและใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน