ส่วนผสม
1.	กุ้งนา	200	กรัม
2.	ใบขิง	1/2	ถ้วย

เครื่องแกง
1.	พริกขี้หนู	20	เม็ด
2.	หอมแดง	10	หัว
3.	กระเทียม	20	กลีบ
4.	ตะไคร้ซอย	2	ช้อนโต๊ะ
5.	ข่าหั่น	2	ช้อนโต๊ะ
6.	ขมิ้นหั่น	1	ช้อนโต๊ะ
7.	กะปิ	1/2	ช้อนโต๊ะ
8.	เกลือ	1/2	ช้อนชา

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างกุ้งฝอยล้างให้สะอาด ใส่ภาชนะ ใส่เครื่องแกงลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ใบขิงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เตรียมใบตอง กว้าง 8 นิ้ว วางซ้อนกันสองชั้นสลับหัวท้าย ตักส่วนผสมใส่ลงตรง
กลางใบตอง
5. ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม ใช้ไม้กลัด กลัดใบตองให้ติดกัน
6. นำไปย่างไฟอ่อนๆ
7. ย่างจนกระทั่งใบตองเหลืองเกรียม คอยกลับด้าน ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที