ส่วนผสม
1.	ยอดมะม่วง	2	ถ้วย
2.	พริกชี้ฟ้าย่างไฟ	5	เม็ด
3.	ปลาช่อนต้ม	100	กรัม
4.	กระเทียมสับ	1	ช้อนโต๊ะ
5.	หอมแดงซอย	2	ช้อนโต๊ะ
6.	กะปิ	1/2	ช้อนโต๊ะ
7.	ปลาร้าต้มสุก	1	ช้อนโต๊ะ
8.	ผักชีซอย	1	ช้อนโต๊ะ
9.	ต้นหอมซอย	1	ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
1.	พริกขี้หนูแห้ง	15	เม็ด
2.	กระเทียม	10	กลีบ
3.	หอมแดง	5	หัว
4.	ข่าหั่น	1	ช้อนชา
5.	ตะไคร้หั่น	1	ช้อนโต๊ะ
6.	กะปิ	1	ช้อนชา
7.	ปลาร้าต้มสุก	1	ช้อนโต๊ะ
8.	เกลือ	1/2	ช้อนชา

1. ล้างยอดมะม่วงให้สะอาด นำมาซอย พักไว้ แกะเปลือกพริกชี้ฟ้าเผา และโขลกพอหยาบ
2. ใส่น้ำลงกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่ปลาร้า กะปิ กระเทียม หอมแดง (แบ่งไว้สำหรับโรยหน้าครึ่งหนึ่ง) ใส่พริกชี้ฟ้า คั่วจนหอม ใส่เนื้อปลาช่อน คนให้เข้ากัน
3. พักส่วนผสมไว้ให้เย็น ใส่ผักลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. โรยด้วยหอมแดง และผักชีต้นหอม