ส่วนผสม
1.	ผักกาดเขียว	300	กรัม
2.	เกลือเม็ด	1	ช้อนโต๊ะ
3.	ข้าวนึ่ง	1	ช้อนโต๊ะ
4.	น้ำซาวข้าว	1	ถ้วย
5.	พริกแห้ง	5	เม็ด
6.	กระเทียม	5	กลีบ
7.	เกลือป่น	1	ช้อนชา
8.	มะแขว่น	1	ช้อนชา
9.	ผักชีซอย	1	ช้อนโต๊ะ
10.	ต้นหอมซอย	1	ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผักกาดเขียว ให้ละเอียด
2. นำผักกาดเขียวไปตากแดดประมาณ 10 นาที
3. ขยำผักกาดเขียวกับเกลือเม็ด จนนิ่ม
4. ใส่ข้าวนึ่ง ขยำให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำซาวข้าว ปิดฝา หมักไว้ประมาณ 2 วัน
6. หมักผักกาดเขียวได้ที่ นำผักกาดมาต้ม ให้น้ำงวดเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
7. โขลกพริก เกลือ กระเทียม และมะแขว่น รวมกันให้ละเอียด
8. ใส่เครื่องปรุงที่โขลกแล้วลงในน้ำผัก คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม