น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ

น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ บ้างเรียกว่า น้ำพริกถั่วเน่า เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น มีส่วนผสมหลักคือ พริกขี้หนูดิบ และถั่วเน่าเมอะ (ถั่วเหลืองต้มเปื่อยหมัก แล้วนำมาโขลก ห่อใบตอง และย่างไฟ วิธีการทำที่ ถั่วเน่าเมอะ) (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. พริกขี้หนูย่างไฟ15 เม็ด
2. ถั่วเน่าเมอะ2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม10 กลีบ
4. มะนาว1/2 ลูก
5. เกลือ1 ช้อนชา

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำน้ำพริกถั่วเน่าเมอะ
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1. ย่างพริกขี้หนู พอสุก พักไว้
2. โขลกเกลือ กระเทียม และพริก รวมกันให้ละเอียด
3. ใส่ถั่วเน่าเมอะ โขลก ให้เข้ากัน
4. บีบมะนาวและคนให้เข้ากัน

รายการอ้างอิง