ส่วนผสม
1.	ผักกาดเขียว	200	กรัม
2.	ข้าวนึ่ง	50	กรัม
3.	เกลือเม็ด	1/2	ช้อนชา
4.	น้ำซาวข้าว	1	ถ้วย
5.	พริกแห้งย่างไฟ	8	เม็ด
6.	ข่า	1	ช้อนโต๊ะ
7.	กระเทียม	5	กลีบ
8.	หอมแดง	3	หัว
9.	ตะไคร้	2	ช้อนโต๊ะ
10.	หอมแดงซอย	2	ช้อนโต๊ะ
11.	มะเขือเปราะซอย	1/2	ถ้วย
12.	ผักชีซอย	1	ช้อนโต๊ะ
13.	ต้นหอมซอย	1	ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผักกาดเขียวให้สะอาด ซอยให้ละเอียด
2. ใส่ข้าวนึ่ง นวดให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือเม็ด นวดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำซาวข้าว ให้ท่วมผัก ปิดฝา ดองไว้1-2 วัน
5. โขลกพริก ข่า กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ รวมกันให้ละเอียด
6. ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในชามผักกาดส้ม คนให้เข้ากัน
7. ใส่หอมแดงซอย และมะเขือเปราะ คนให้เข้ากัน
8. โรยด้วยผักชี ต้นหอม