แกงผักบุ้ง

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่แกงผักบุ้ง

แกงผักบุ้ง นิยมแกงใส่ปลาช่อน มะเขือเทศลูกเล็ก และปรุงรสด้วยมะนาว (ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 16 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. ผักบุ้ง150 กรัม
2. ปลาช่อน150 กรัม
3. มะเขือเทศลูกเล็ก4 ลูก
4. มะนาว1 ลูก
5. ผักชีซอย1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

1. พริกหนุ่ม2 เม็ด
2. กระเทียม5 กลีบ
3. หอมแดง3 หัว
4. ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
5. ขมิ้นซอย1/2 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำแกงผักบุ้ง
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1. โขลกเครื่องรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด ใส่ปลาช่อน
3. ต้มจนปลาสุก ใส่ผักบุ้ง ตามด้วยมะเขือเทศ
4. พอผักบุ้งสุก บีบมะนาว คนให้ทั่ว ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เคล็ดลับในการปรุง
ควรปรุงรสให้เสร็จก่อน จึงค่อยใส่เนื้อปลา และไม่ควรคนมาก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละ

รายการอ้างอิง