ส่วนผสม
1.	ปลีตาล	200	กรัม
2.	เนื้อไก่บ้าน	100	กรัม
3.	ใบมะกรูด	5	ใบ
4.	น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
1.	พริกแห้ง	7	เม็ด
2.	หอมแดง	3	หัว
3.	กระเทียม	10	กลีบ
4.	ตะไคร้ซอย	1	ช้อนโต๊ะ
5.	ข่าซอย	1	ช้อนโต๊ะ
6.	กะปิ	1/2	ช้อนโต๊ะ
7.	เกลือป่น	1	ช้อนชา

1. แกะเปลือกปลีตาลออกเหลือแต่เนื้ออ่อน หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัด พอไก่หดตัว เติมน้ำ เคี่ยวไก่พอสุกนิ่ม
4. ใส่ปลีตาล ต้มต่อจนปลีตาลสุก ประมาณ 5 - 10 นาที
5. ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ