ข้าววิตู

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ข้าววิตู

ข้าววิตู หรือข้าวเหนียวแดง บ้างเรียก เข้าอี่ทู หรือเข้าหมี่ตู วิธีการทำนำข้าวเหนียวนึ่งสุก นำไปตั้งไฟผสมกับน้ำอ้อย เมื่อกวนได้ที่แล้วจะนำมาใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้แห้ง แล้วตัดเป็นชิ้นๆ โรยด้วยงาขาว บ้างรับประทานกับมะพร้าวขูด (รัตนา ไชยนันท์, สัมภาษณ์, 28 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. ข้าวสารเหนียว2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำอ้อยป่น1 ถ้วย
4. งา2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า1 ถ้วย

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำข้าววิตู
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
6
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1 ใส่น้ำลงในข้าวนึ่งสุก ใช้ทัพพีบี้ข้าวให้แตกออกจากกัน
2 ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำอ้อย คนให้เข้ากัน
3 นำส่วนผสมตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเล็กน้อย จนกระทั่งน้ำอ้อยละลาย และเข้ากันดี
4 ทาน้ำมันให้ทั่วถาด ก่อนเทข้าวเหนียวลงไป
5 เทข้าวเหนียวลงในถาด เกลี่ยจนเต็มถาด
6. โรยงาให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้แห้ง

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เคล็ดลับในการปรุง
ใช้น้ำมันทาบนถาดก่อน เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดถาด
การใส่น้ำตาลทรายลงไป จะทำให้ข้าวใส

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
ควรใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เพราะจะทำให้เมล็ดข้าวสวย

รายการอ้างอิง